カフェと農園の需給最適化を目指して
An organization that aims to optimize supply and demand for CAFÉs and FARMs.
設立経緯
カフェにおける業務効率化の調査を行ったところ、売れ残りによるフードロス問題が顕著であることが判明しました。さらに調査を進めると、コーヒーを栽培する農園側でも収穫はしたものの輸出できなかったり、輸入した商社でも倉庫に在庫が残ったりと、各フェーズにおいてフードロスが発生していることが分かり、当プロジェクトをスタートしました。常に良質な珈琲豆を求める需要側と安定した販売先(市場)を求める供給側のそれぞれの事情によるニーズの相違から発生する問題ですが、情報を共有することで解決を図ることを目指しています。
活動概要
▶︎各事業者の課題調査
▶︎事業者間の相互交流の促進
▶︎プロジェクトの推進